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Birrre artigianali italiane equo solidali
- da economie carcerarie

Pausa Cafè è una cooperativa sociale che offre ai detenuti delle Case Circondariali di Torino e Saluzzo percorsi di reinserimento sociale e lavorativo.
Nel birrificio si punta alla qualità, la produzione è seguita con passione e dedizione, alcune materie prime provengono da Presidi Slow Food e sono acquistate dalla cooperativa secondo i principi del commercio equo.

 

DUI eMES
con zafferano di Taliouine e pepe nero di Rimbas Presidi Slow Food


Intensi profumi speziati e buon corpo

Dui e Mes si ispira alle tradizionali saison belghe, molto leggere e dissetanti.

E' prodotta con l’aggiunta di zafferano e pepe. Il basso tenore alcolico e le note speziate sono la sua forza. Leggera e dissetante con un corpo ben presente, in solo 2,5 gradi alcolici.

Birra leggera

     
 

ERMES
con miscela di spezie


Note agrumate e spezie calde esotiche

Ermes è una birra ispirata alle tradizionali blanche Belghe a base di frumento e spezie, si differenzia dallo stile tradizionale grazie ad un uso «alchemico» delle spezie.

Prodotta con un lievito enologico per grandi bianchi, questa birra è caratterizzata da freschezza, note agrumate e spezie calde e esotiche.

Birra Speciale ad Alta Fermentazione.

 

 

P.I.L.S.
Con luppolo Saaz in fiori


Profumo intenso dei fiori di luppolo

P.I.L.S. si ispira alle tradizionali birre boeme prodotte con puro malto Pilsner e il nobile luppolo in fiori Saaz.

La cottura secondo la tradizione della «tripla decozione» conferisce un sapore maltato pieno, bilanciato, dai toni floreali e secchi del luppolo ed un colore oro carico. La maturazione a freddo per oltre 10 settimane in botti di rovere di Slavonia conferisce equilibrio, leggeri toni ossidativi e dolcezza al naso con lievi note di vaniglia.

Birra speciale

 

T.I.P.A.
con luppolo tradizionale inglese


Birra calda e morbida al palato

T.i.P.A. è una birra ispirata alle India Pale Ale, prodotta durante il periodo coloniale per essere inviata in India ad alleviare la sete e la nostalgia di casa degli espatriati.

Malti classici inglesi e luppoli aromatici nobili le conferiscono un carattere deciso colore rosso rubino, bouquet prorompente di fiori d’arancia e caramello, palato caldo e morbido.

Birra doppio malto

     



 


   
Il SANDALO bottega del commercio equo e solidale
Corso Italia, 58 angolo Vicolo Santa Marta, Saronno (VA) Tel 02 96280295 e-mail:bottega@ilsandalo.eu
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